Ο φθινόπωρος έχει μπει και επίσημα και καθώς οι μέρες μικραίνουν και ο καιρός γίνετε  πιο δροσερός, η Prinos Farm&Deli σας παρουσιάζει μια πλούσια  και υγιεινή συνταγή για τον Νοέμβριο του 2023, χωρίς να είναι πολύ βαριά. Αυτόν τον μήνα, πρόκειται για σολομό σε σκανδιναβικό στο στιλ, που μαγειρεύεται με μια μουσταρδένια μαρινάδα και σερβίρεται δίπλα με νόστιμα κρεμώδη παντζάρια και φακές πάνω από ένα στρώμα από ρόκα.

Όλα προετοιμασμένα με τη συνεχώς επεκτείνουμενη γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας που είναι διαθέσιμη στα καταστήματά μας και στο e-shop μας, αυτή η συνταγή προσφέρει μια πλούσια ανάμειξη γεύσεων που είναι ταυτόχρονα τονωτικές και απολαυστικές. Είναι επίσης μια ιδανική επιλογή είτε για όλη την οικογένεια είτε για μια μοναχική διασκέδαση με έναν επιπλέον δοχείο για ένα βολικό έτοιμο γεύμα την επόμενη μέρα. Και αυτό το πιάτο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι επίσης γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Η ενσωμάτωση περισσότερων ψαριών στη διατροφή σας είναι ένας καλός τρόπος για να λάβετε πρόσθετα θρεπτικά συστατικά. Και ο σολομός δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και μια δύναμη με οφέλη για την υγεία. Αυτό το ελαφρύ και γευστικό ψάρι είναι γεμάτο με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και μειώνουν τις φλεγμονές. Αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, βασικών βιταμινών και μετάλλων, όπως οι βιταμίνες Β και D, και σελήνιο, καθιστώντας τον εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο.

Εν τω μεταξύ, οι φακές είναι ένα άλλο εξαιρετικά υγιεινό συστατικό που προσθέτει πληθώρα θρεπτικών πλεονεκτημάτων σε αυτό το γεύμα.  Αυτή η συνταγή απαιτεί μικρές, σκούρες ποικιλίες φακής, όπως η Puy ή η Beluga, οι οποίες εκτιμώνται όχι μόνο για τη γήινη, καρυδιούχα γεύση τους αλλά και για την υψηλή θρεπτική τους αξία. Οι φακές αυτές δεν αποτελούν μόνο εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, αλλά είναι πλούσιες σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, φυλλικό οξύ και κάλιο, καθώς και σε φυτικές ίνες, οι οποίες υποστηρίζουν την υγιή πέψη και συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Τέλος, το παντζάρι προσθέτει ένα έντονο χρώμα, μια γήινη γλυκύτητα και μια σειρά από οφέλη για την υγεία σε αυτό το πιάτο. Είναι μια φανταστική πηγή αντιοξειδωτικών που μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και βασικές βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη C, το κάλιο και το φυλλικό οξύ.

Αυτό είναι το εκπαιδευτικό μέρος της συνταγής. Τώρα, με τη σαφή κατανόηση των διατροφικών πλεονεκτημάτων που προσφέρει το κύριο συστατικό αυτής της απολαυστικής συνταγής, ας εμβαθύνουμε στις λεπτομέρειες της προετοιμασίας της στο σπίτι.

Υλικά:

• 2 φιλέτα σολομού
• 250 γρ. παντζάρια
• 250 γρ. φακές puy ή beluga
• 1 μικρόμάτσο άνηθο
• 1 πακέτο ρόκα
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ μουστάρδαολικής αλέσεως
• 1/2 κ.γλ μέλι
• 2 κ.σ κρέμα γάλακτος
• 1-2 κ.σ κάπαρη
• ½  λεμόνι
• 2 κ.σ κολοκυθόσποροι

Εκτέλεση:

1. Πρώτα θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, μαγειρέψτε τις φακές για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. (Αν χρησιμοποιείτε ωμά παντζάρια, μαγειρέψτε τα τώρα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αναμείξτε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας 1 κ.σ λάδι, αναμεμειγμένο μαζί με το μέλι και τη μουστάρδα.
3. Μόλις μαγειρευτούν τα παντζάρια και οι φακές, τοποθετήστε τα ξεπαγωμένα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε με το μείγμα της μαρινάδας. Στη συνέχεια, βάλτε τις φακές και το ψιλοκομμένο παντζάρι σε ένα άλλο σκεύος φούρνου και μαγειρέψτε και τα δύο στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός.
4. Ενώ το φαγητό μαγειρεύεται, ψιλοκόψτε χοντροκομμένα τον άνηθο, τρίψτε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και στη συνέχεια ανακατέψτε και τα δύο στην crème fraiche. Αυτή είναι επίσης μια καλή στιγμή για να δουλέψετε τους κολοκυθόσπορους.
5. Όταν ο σολομός ψηθεί, αφαιρέστε και τα δύο πιάτα από το φούρνο, ανακατέψτε το μείγμα της crème fraiche μέσα στις φακές και τα παντζάρια και σερβίρετε όλα μαζί σε ένα στρώμαμε ρόκα, γαρνιρισμένο με τους καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πρόκειται για ένα νόστιμο, ελαφρύ και ιδιαίτερα θρεπτικό γεύμα – ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα που θα το απολαύσουν όλοι. Οπότε ξέρετε τι να κάνετε στη συνέχεια! Προμηθευτείτε σήμερα από τη Prinos Farm&Deli στη Λάρνακα και τη Λευκωσία ή κάνε online παραγγελία μέσω του e-shop μας και πάρε τα υλικά στην πόρτα σου. Εργαζόμαστε σκληρά για να επεκτείνουμε τη σειρά μας και η γκάμα των προϊόντων μας αυξάνεται συνεχώς, οπότε είναι σίγουρο ότι θα βρείτε αυτό που χρειάζεστε για να φτιάξετε νόστιμα γεύματα για όλη την οικογένεια. Και μην ξεχάσετε να επισημάνετε τις φωτογραφίες των συνταγών Prinos σας, ώστε να τις μοιραστούμε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης!