Για μια ισορροπημένη διατροφή, χρειάζεστε πρόσβαση σε μια μεγάλη ποικιλία υψηλής ποιότητας τροφίμων όπως αυτά που διατίθενται στην Prinos Farm & Deli. Ωστόσο, ενώ η ισορροπημένη κατανάλωση των σωστών θρεπτικών στοιχείων συνιστάται, μερικές φορές η προετοιμασία φαγητού κάθε μέρα απαιτεί χρόνο.

Γι’ αυτό τον λόγο, αυτόν τον μήνα, θα φτιάξουμε ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και απλό ζυμαρικό με αρακά, μπιζέλια και καπνιστό σολωμό στο τηγάνι. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γεμάτο γεύση, αλλά είναι επίσης ελαφρύ, θρεπτικό, μια οικογενειακή συνταγή που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια.

Καθώς βρισκόμαστε στην άνοιξη του 2023, η Prinos Farm&Deli θέλει να  ενθαρρύνει τους πελάτες της να εκμεταλλευτούν στο έπακρο τα πιο φρέσκα τοπικά λαχανικά, όπως το νόστιμο αρακά που είναι σε εποχή στην Κύπρο αυτήν τη στιγμή. Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας μια πλούσια πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Κ, C και Α, καθώς και φολικού οξέος και καλίου. Αυτό το λαχανικό με τη διακριτική του γεύση είναι επίσης φορτωμένο με αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες, τα οποία βοηθούν στη μείωση του φλεγμονώδους αντιδραστικού οξυγόνου και στη βελτίωση της πέψης. Αυτό το φαγητό χαμηλών θερμίδων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προώθηση υγιών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου ασθενειών της καρδιάς και στην υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας του εγκεφάλου. Οι διουρητικές τους ιδιότητες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, προάγοντας την υγιή λειτουργία των νεφρών.

Παράλληλα, ο αρακάς σε αυτό το πιάτο παρέχει μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Κ και C, φολικού οξέος και μαγγανίου. Επίσης, είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Τα υψηλά επίπεδα ινών του αρακά βοηθούν στην προώθηση της υγιούς πέψης. Αυτό το τροφικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θεωρείται επίσης ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνει τη φλεγμονή και υποστηρίζει την υγιή λειτουργία της καρδιάς.

Τέλος, ο καπνιστός σολομός σε αυτή τη συνταγή φέρνει τα απαραίτητα λιπαρά οξέα omega-3 στη διατροφή σας τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση υγιούς λειτουργίας του εγκεφάλου, τη μείωση της φλεγμονής και την προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας. Αυτό το νόστιμο και απολαυστικό φαγητό είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που προωθεί τη μυϊκή ανάπτυξη καθώς και μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν τη βιταμίνη D η οποία παίζει ένα καθοριστικό ρόλο στην υγεία των οστών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την ψυχική υγεία.

Και για να κάνουμε τα πράγματα ακόμα πιο απλά, όλα τα υλικά αυτής της εποχιακής, φρέσκιας συνταγής μπορούν να μαγειρευτούν όλα μαζί σε μια κατσαρόλα, που καθιστά τον χρόνο μαγειρέματος αλλά και τον χρόνο καθαρισμού πιο γρήγορο! Με το να προσθέτετε το κατεψυγμένο αρακά και τα σπαράγγια απευθείας στο βραστό νερό κατά τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος της πάστας, σημαίνει λιγότερο πλύσιμο στο τέλος. Επιπλέον, ο καπνιστός σολομός κόβεται σε φέτες και προστίθεται στο τέλος, φέρνοντας μια πλούσια αλμυρή γεύση χωρίς την ανάγκη να προσθέσετε επιπλέον χρόνο και ενέργεια για να τον μαγειρέψετε.

Λοιπόν, τι περιμένετε. Ας περάσουμε στη συνταγή. Παρακάτω παρέχουμε συνδέσμους προς όλα τα ποιοτικά συστατικά στη λίστα, έτσι ώστε να μπορείτε να τα αγοράσετε απευθείας από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 πακέτο linguine ή άλλα μακριά μακαρόνια
• 1 πακέτο φρέσκο σπαράγγια
• κατεψυγμένo αρακά
• 4 κ.σ. μη αλατισμένο βούτυρο
• 1 λεμόνι
• γιαούρτι στραγγιστό
• καπνιστός σολομός
• φρέσκο βασιλικό
• αλάτι θαλασσινό
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Αρχικά, γεμίστε ένα μεγάλο κατσαρολάκι με αλατούχο νερό, φέρτε το σε βρασμό και στη συνέχεια βράστε τα ζυμαρικά για περίπου 6-7 λεπτά ή μέχρι να είναι πολύ “al dente”, δηλαδή 7 λεπτά.
2. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, κόψτε τον αρακά σε κομμάτια μήκους 1-2 ίντσες και προσθέστε τα στο νερό των ζυμαρικών, βράζοντας μαζί για ένα επιπλέον λεπτό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σπαράγγια στο κατσαρολάκι με τα ζυμαρικά και τον αρακά, και συνεχίστε το βράσιμο για άλλο ένα λεπτό περίπου, ή μέχρι να ψηθούν καλά.
4. Αδειάστε το νερό από το κατσαρολάκι, διατηρώντας 1/2 κούπα από το υγρό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Ανακατέψτε το βούτυρο, 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1/2 κούπα στραγγιστό γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά προσθέτοντας σιγά σιγά το κρατημένο νερό από το βράσιμο της πάστας όσο χρειάζεται, μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή σάλτσα που θα απλωθεί σε όλα τα υλικά.
6. Σερβίρετε το πιάτο μακαρονιών σε ένα μπολ και πάνω του βάλτε το καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες, στολίζοντας με φρέσκο βασιλικό και πιπέρι.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική συνταγή στο σπίτι σας, μπορείτε να επισκεφθείτε την Prinos Farm&Deli στη Λάρνακα ή τη Λευκωσία, ή να παραγγείλετε τα απαραίτητα υλικά μέσω του e-shop μας σήμερα.