Η Prinos Farm&Deli είναι παθιασμένη με το να παρέχει στους πελάτες της τα προϊόντα κορυφαίας ποιότητας που χρειάζονται για να τρέφονται καλά. Επιπλέον, θέλουμε να σας βοηθήσουμε να δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε υγιεινά και ισορροπημένα γεύματα. Όπως οι πλούσιες σούπες, οι οποίες είναι ιδανικές για τους χειμερινούς μήνες, όταν ο καιρός είναι πιο κρύος. Στην πραγματικότητα, ο Ιανουάριος είναι η ιδανική εποχή του χρόνου για να φτιάξετε υγιεινές σούπες. Όχι μόνο βοηθούν να κρατήσουν μακριά το κρύο, αλλά ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σας σύστημα και μας κρατούν δυνατούς για να καταπολεμήσουμε τις λοιμώξεις κατά την περίοδο της γρίπης.

Πράγματι, η Κύπρος έχει μια χούφτα νόστιμες παραδοσιακές σούπες που απολαμβάνονται σε όλο το νησί. Ωστόσο, ο φετινός χειμώνας του 2023 είναι η ιδανική στιγμή για να επεκταθείτε και να δοκιμάσετε μερικές νέες συνταγές σούπας! Όπως αυτή η κρεμώδης μεσογειακή σούπα με κόκκινες φακές. Γεμάτη βότανα και μπαχαρικά, η σούπα ξεχειλίζει από γεύση. Εν τω μεταξύ, το φρέσκο καρότο προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και η θρυμματισμένη ντομάτα δημιουργεί μια πλούσια και κρεμώδη υφή που μοιάζει με σάλτσα.

Φυσικά ας μην ξεχνάμε τη δύναμη της φακής. Οι φακές είναι από τα πιο θρεπτικά όσπρια. Είναι επίσης ένα βασικό διατροφικό συστατικό σε όλες τις περιοχές της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Ίσως αυτό να οφείλεται στο γεγονός ότι το τρόφιμο είναι γεμάτο από θρεπτικά οφέλη. Καθώς επίσης είναι ένα από τα πιο ευέλικτα, φθηνά, χορταστικά και εύκολα στην προετοιμασία τρόφιμα!

Αλλά πρώτα ας μιλήσουμε για τα οφέλη της φακής στην υγεία. Οι φακές δεν είναι μόνο μια πλούσια πηγή βιταμινών Β, αλλά είναι επίσης γεμάτες με θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Είναι επίσης μια εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεΐνης. Οι οποίες με τη σειρά τους, τις καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση κρέατος για τους vegans και τους χορτοφάγους. Οι φακές είναι επίσης γεμάτες φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικές για το έντερο και το πεπτικό σύστημα.

Τέλος, οι φακές είναι επίσης πλούσιες σε ευεργετικές φυτοχημικές φυτικές ενώσεις που καταπολεμούν ασθένειες. Οι ενώσεις αυτές δεν έχουν μόνο ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης αντιφλεγμονώδεις. Έτσι, μπορούν να σκοτώσουν τις ελεύθερες ρίζες, να καταπολεμήσουν τις ασθένειες και επίσης να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ο κατάλογος με τα οφέλη για την υγεία συνεχίζεται. Αλλά οι φακές έχουν επίσης και οφέλη ευκολίας! Δεν χρειάζονται μούλιασμα πριν από το μαγείρεμα. Πράγμα που σημαίνει, ότι είναι ένα γρήγορο και εύκολο συστατικό για να το προσθέσετε στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα γευμάτων. Οι κόκκινες φακές είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες στο μαγείρεμα. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους για τους οποίους αγαπάμε τόσο πολύ αυτή τη συνταγή. Στην πραγματικότητα, θα έχετε έτοιμο το δείπνο σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Η ευκολία δεν σταματά εκεί. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι υπέροχο επειδή μπορείτε να το φάτε για δείπνο και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Έτσι, μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα εξαιρετικό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ένα εύκολο δείπνο. Αν δεν έχετε όρεξη να την μαγειρέψετε ξανά, αποθηκεύστε μια μερίδα στην κατάψυξη για ένα εύκολο υγιεινό γεύμα ανά πάσα στιγμή.

Ας περάσουμε λοιπόν τώρα στην ίδια τη συνταγή η οποία μπορεί να φτιαχτεί με τα κορυφαία υλικά που υπάρχουν στα ράφια του αγαπημένου μας καταστήματος τροφίμων στην Κύπρο.

ΥΛΙΚΑ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 3 κ.γ. ρίγανη
• 2 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. δεντρολίβανο
• ½ κ.γ. κόκκινη πιπεριά
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα
• 7 φλ. ζωμό λαχανικών
• 2 φλ. κόκκινες φακές
• Θαλασσινό αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Χυμός από δύο λεμόνια
• Φρέσκος μαϊντανός
• Φέτα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα λαχανικά σας. Ψιλοκόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και λιώστε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνετε ελαφρά μια γενναιόδωρη δόση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά, προτού προσθέσετε τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά για λίγα δευτερόλεπτα για να διασφαλίσετε ότι τα μπαχαρικά δεν θα καούν.
3. Τώρα ανακατέψτε τις φακές γρήγορα για λίγα δευτερόλεπτα για να καλυφθούν με τα καρυκεύματα πριν προσθέσετε τις θρυμματισμένες ντομάτες και το ζωμό λαχανικών.
4. Αλατίστε και αφήστε όλη την κατσαρόλα να πάρει μια βράση πριν χαμηλώσετε τη φωτιά και αφήσετε τη σούπα σας να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι οι φακές και τα καρότα να μαλακώσουν όμορφα και να γίνουν κρεμώδη.
5. Σβήστε τελείως τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να μείνει για περίπου 15 λεπτά, ενώ όλες οι γεύσεις θα σμίξουν.
6. Αν σας αρέσει η σούπα σας πολύ κρεμώδης, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για λίγα δευτερόλεπτα για να την πολτοποιήσετε μέχρι η υφή να είναι της αρεσκείας σας.
7. Τέλος, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά πριν γαρνίρετε με φέτα, φρέσκο μαϊντανό και έξτρα ελαιόλαδο.
8. Σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας ψωμί από τον φούρνο του Prinos Farm&Deli και απολαύστε το!

Υπάρχει ακόμα αρκετός χειμώνας για να φτιάξετε αυτή τη σούπα και να απολαύσετε την ανακουφιστική ζεστασιά των γεύσεων, της κρεμώδους υφής και των θρεπτικών συστατικών της. Απλά πάρτε τα υλικά από τα καταστήματά μας στη Λάρνακα ή τη Λευκωσία ή παραγγείλετε online χρησιμοποιώντας το γρήγορο και εύκολο ηλεκτρονικό μας κατάστημα και λάβετε όλα όσα χρειάζεστε απευθείας στο σπίτι σας. Ελπίζουμε να το απολαύσετε και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης!