Στη Prinos Farm&Deli, στόχος μας είναι να παρέχουμε μια συνεχώς αυξανόμενη ποικιλία από υψηλής ποιότητας επιλογές τροφίμων, για να καλύψουμε πελάτες με διαφορετικές διατροφικές απαιτήσεις. Και αυτό περιλαμβάνει τους vegans και vegetarians, καθώς και όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν μια πιο φυτική διατροφή. Στην πραγματικότητα, ως υπέρμαχοι τόσο της υγιεινής διατροφής όσο και της περιβαλλοντικής ευθύνης, πιστεύουμε ακράδαντα στις δυνάμεις και τα πλεονεκτήματα της φυτικής διατροφής.

Βρισκόμαστε σχεδόν στο 2024 και ζούμε σε έναν κόσμο που είναι όλο και πιο συνειδητοποιημένος ως προς την υγεία και το περιβάλλον. Κάτι που αποτελεί μέρος του λόγου για τον οποίο οι φυτικές δίαιτες έχουν κερδίσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα πρόσφατα, καθώς οι άνθρωποι συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο την πληθώρα των πλεονεκτημάτων που φέρνει μαζί της αυτή η επιλογή τρόπου ζωής – τόσο για την ευημερία σας όσο και για τον πλανήτη.

Προς τιμήν αυτού του μήνα που είναι ο Παγκόσμιος Μήνας Vegan, αποφασίσαμε να μοιραστούμε έναν ολοκληρωμένο οδηγό για όλα τα θέματα της φυτικής διατροφής.  Θα εξερευνήσουμε τι συνεπάγεται με τη φυτική διατροφή και θα αποκαλύψουμε τα πολυάριθμα οφέλη που μπορεί να φέρει στη ζωή σας.

Τι τρόφιμα τρώτε σε μια φυτική δίαιτα;

Οι φυτικές δίαιτες, στην ουσία, περιστρέφονται γύρω από την κατανάλωση τροφίμων που προέρχονται από φυτά, ενώ ελαχιστοποιούν ή αποφεύγουν εντελώς τα ζωικά προϊόντα. Οι άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα φυτικής προέλευσης για διάφορους λόγους, συχνά με γνώμονα έναν συνδυασμό από λόγους υγείας, περιβαλλοντικούς και ηθικούς. Η έμφαση δίνεται σε τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Και η Prinos Farm&Deli είναι υπερήφανη που προσφέρει μια αποκλειστική επιλογή φυτικών προιόντων. Ακολουθούν οι βασικές κατηγορίες τροφίμων που συνήθως καταναλώνονται σε μια φυτική διατροφή:

• Φρούτα:Παροχή βασικών βιταμινών, μετάλλων και φυσικών σακχάρων
• Λαχανικά: Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες
• Όσπρια: Τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα μπιζέλια και οι φακές είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βασικών θρεπτικών συστατικών
• Δημητριακά ολικής αλέσεως:Το καστανό ρύζι, η κινόα, το σιτάρι ολικής αλέσεως, η βρώμη και το κριθάρι είναι πρωταρχικές πηγές σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών.
• Ξηροί καρποί και σπόροι:Πλούσιοι σε υγιεινά λίπη, πρωτεΐνες, βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, να προστεθούν σε πιάτα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή βούτυρων ξηρών καρπών και αλειφών με βάση τους σπόρους.
• Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης: Το τόφου, το τέμπε, το σεϊτάν και διάφορα εναλλακτικά προϊόντα κρέατος, όπως τα προϊόντα με βάση τη σόγια, ταBeyond Meat προϊόντα και άλλες πίτες με βάση τα φυτά, παρέχουν πηγές πρωτεΐνης για τις φυτικές δίαιτες.
• Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης: Υποκατάστατα γάλακτος φυτικής προέλευσης, όπως το γάλα αμυγδάλου, σόγιας, βρώμης και καρύδας, χρησιμοποιούνται στη θέση του γάλακτος. Τα εναλλακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι αμυγδάλου και τα τυριά με βάση το κάσιους είναι επίσης κοινά.
• Λίπη και έλαια φυτικής προέλευσης: Το αβοκάντο, οι ελιές και η καρύδα είναι πηγές υγιεινών λιπαρών και χρησιμοποιούνται ως έλαια, καρυκεύματα, γαρνιτούρες και συστατικά μαγειρέματος.
• Γλυκαντικά ολικής αλέσεως: Φυσικά γλυκαντικά όπως το σιρόπι σφενδάμου, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι χουρμάδων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν πιάτα και ποτά.
• Διατροφική μαγιά:Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο τυριού, η διατροφική μαγιά προσθέτει μια τυρένια γεύση σε πιάτα με βάση τα φυτά.

 Σας κάνει καλό η φυτική διατροφή;

Η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής δεν αφορά μόνο τις διατροφικές επιλογές, αλλά και τη δέσμευση για έναν πιο υγιεινό και βιώσιμο τρόπο ζωής. Πολλοί άνθρωποι υιοθετούν μια φυτική διατροφή για να βελτιώσουν την υγεία τους. Και πράγματι, αυτός ο τρόπος διατροφής προσφέρει σίγουρα κάποια αξιοσημείωτα διατροφικά οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, τη διαχείριση του βάρους και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, ορισμένοι καρκίνοι και η παχυσαρκία. Μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιωμένη διαχείριση του βάρους.

Επιπλέον, οι φυτικές δίαιτες είναι συχνά πιο εύκολες για το πεπτικό σύστημα, οδηγώντας σε ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα, αέρια και δυσκοιλιότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα των φυτικών τροφών σε φυτικές ίνες μπορεί να υποστηρίξει την υγιή πέψη. Οι φυτικές δίαιτες συνδέονται επίσης με πιθανά οφέλη κατά της γήρανσης, προωθώντας τη μακροζωία και τη συνολική ζωτικότητα.

Είναι σύνηθες να συναντά κανείς παρανοήσεις σχετικά με τη διατροφή και τις δίαιτες με βάση τα φυτά. Για παράδειγμα, πολλοί πιστεύουν ότι οι φυτικές δίαιτες στερούνται πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, η αλήθεια είναι ότι αυτές οι δίαιτες μπορούν να παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη από πηγές όπως τα φασόλια, οι φακές, το τόφου, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Μια καλή ισορροπημένη φυτική διατροφή μπορεί να καλύψει όλες τις απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β12 και D.