Ο μήνας χορτοφαγίας μόλις έγινε πιο νόστιμος με τραγανές φτερούγες κουνουπιδιού! Τέλειες τραγανές, απόλυτα φυτικές και γεμάτες γεύση!

Υλικά:

• 1 μεσαίο κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
• 1 φλ. αλεύρι (ή χωρίς γλουτένη)
• 1 φλ. φυτικό γάλα (π.χ., αμυγδάλου, σόγιας)
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 φλ. Φρυγανιά vegan

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μηλόξυδο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Προθέρμανση Φούρνου:
   • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Προετοιμασία του Χυλού:
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το φυτικό γάλα, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνει χυλός χωρίς κόκκους.
3. Επικάλυψη Κουνουπιδιών:
   • Βουτήξτε κάθε μπουκετάκι κουνουπιδιού στον χυλό.
   • Ρολάρετε τα μπουκετάκια σε φρυγανιά για επιπλέον τραγανότητα.
4. Ψήσιμο του Κουνουπιδιού:
   • Τοποθετήστε τα μπουκετάκια στο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα στη μέση του χρόνου ψησίματος.
5. Παρασκευή Σάλτσας Ντομάτας:
   • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, την καπνιστή πάπρικα, το σιρόπι σφενδάμου, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι.
   • Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
6. Επικάλυψη με Σάλτσα:
   • Βγάλτε το ψημένο κουνουπίδι από τον φούρνο και ανακατέψτε το με τη σάλτσα ντομάτας μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια.
   • Επιστρέψτε το στον φούρνο και ψήστε για επιπλέον 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και καραμελωμένο.
7. Σερβίρετε