Υλικά:

Για την κρούστα:

• 1 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 φλ. ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
• 3-4 κ.σ. παγωμένο νερό

Για τη γέμιση:

• 6-8 μέτρια μήλα (Granny Smith ή Honeycrisp), ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε φέτες.
• 3/4 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάστε την κρούστα:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να θρυμματιστεί.
• Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
• Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα ταψί 22cm για πίτες. Κόψτε το περίσσευμα και βάλτε τη στο ψυγείο.

2. Ετοιμάστε τη γέμιση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις φέτες μήλου με τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα μήλα για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
• Ρίξτε το μείγμα μήλων στην κρούστα.

3. Ψήστε:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
• Ψήστε την πίτα για 45-50 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και η κρούστα να ροδίσει.

4. Σερβίρετε:

• Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε μια μπάλα παγωτό βανίλια, αν θέλετε.