Υλικά

Για το Κέικ:

• 2 ½ φλ. (310γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. (225γρ) βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ¾ φλ. (350γρ) ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
• ½ φλ. (120ml) φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
• ½ φλ. (120ml) γάλα ή γιαούρτι

Μην ξεχάσετε το νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο:
   • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
   • Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
2. Ετοιμάστε το Μείγμα:
   • Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
   • Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και έπειτα τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού.
   • Εναλλάξ προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι και το χυμό/γάλα (ή γιαούρτι). Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Προσθέστε το Νόμισμα:
   • Τυλίξτε το νόμισμα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το μέσα στο μείγμα.
4. Ψήστε το Κέικ:
   • Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
   • Ψήστε για περίπου 45–55 λεπτά.
   • Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10–15 λεπτά στη φόρμα και μετά αναποδογυρίστε το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
5. Διακοσμήστε:
   • Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη για ένα «χιονισμένο» αποτέλεσμα.
   • Διακοσμήστε με φέτες μανταρινιού ή καραμελωμένο πορτοκάλι.