Προς τιμήν του Παγκόσμιου Μήνα Vegan αυτό το Νοέμβριο του 2022, η Prinos Farm&Deli χρησιμοποιεί μερικά από τα καλύτερα συστατικά των καταστημάτων μας για να δημιουργήσει μια νόστιμη συνταγή με βάση τα φυτά. Ενώ πολλοί άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι μια φυτική διατροφή είναι περιορισμένη, στην πραγματικότητα υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πιάτα για να δοκιμάσετε. Επιπλέον, αυτές οι vegan συνταγές είναι συχνά εξαιρετικά υγιεινές και γεμάτες με θρεπτικά συστατικά και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Όπως η συνταγή αυτού του μήνα, η οποία είναι ένα υγιεινό vegan ψητό ξηρών καρπών με ζουμερό μήλο και καραμελωμένα κρεμμύδια. Το ψητό ξηρών καρπών είναι γεμάτο με φρέσκα λαχανικά από τον Prinos Farm&Deli . Επιπλέον, το μήλο στη συνταγή δίνει μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας στη γεύση. Εν τω μεταξύ, οι ξηροί καρποί του δίνουν μια πλούσια, υγιεινή γεύση, εκτός από το να προσθέτουν πολλά επιπλέον θρεπτικά συστατικά και τραγανά.

Στην πραγματικότητα, οι ξηροί καρποί σε αυτή τη συνταγή -που περιλαμβάνουν φουντούκια, καρύδια και πεκάν- είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Έχουν επίσης ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι αντιοξειδωτικές δυνάμεις, γεμάτες πολυφαινόλες που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθενειών. Με υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικές φυτικές ίνες, οι ξηροί καρποί κάνουν καλό στο έντερο και το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, μπορούν να αυξήσουν την καλή χοληστερόλη και να μειώσουν την κακή χοληστερόλη.

Αυτό το ψητό με ξηρούς καρπούς είναι επίσης γεμάτο από λαχανικά που χαρίζουν υγεία, καθώς και μήλα που όλοι γνωρίζουμε ότι είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Γεμάτα αντιοξειδωτικά με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιιικές ιδιότητες, τα μήλα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο. Έχουν επίσης συνδεθεί με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, τη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου, της καρδιάς και των μυών. Εν τω μεταξύ, τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα καροτίνη, καθώς και σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο και ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Το τέλειο χορτοφασγητό γεύμα για ένα δείπνο με φίλους , ή ως δείπνο για την οικογένεια . Όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση της πρόσληψης κρέατος, αλλά είναι επίσης νόστιμη, ευέλικτη και εύκολη στην παρασκευή της. Για να το δοκιμάσετε μόνοι σας διαβάστε παρακάτω τη συνταγή, καθώς και όλα τα υλικά που είναι διαθέσιμα στα καταστήματα Prinos Farm&Deli ή online στο e-shop μας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
• 3 στελέχη σέλινου
• 2 καρότα
• 2 μήλα
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ. καρύδια πεκάν
• 100 γρ. καρύδια
• 100 γρ. φουντούκια
• 75γρ. βρώμης
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 κ.σ ηλιόσποροι
• 1 κ.σ αλεσμένο λιναρόσπορο
• 100 γρ. αποξηραμένες σταφίδες
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών
• Θαλασσινό αλάτι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Χυμός από ένα λεμόνι

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Πρώτα απ’ όλα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°c. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και καραμελώστε δύο από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας νερό στο τηγάνι όταν χρειάζεται για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε τα λαχανικά και τα ξηρά υλικά. Βάλτε όλους τους ξηρούς καρπούς, τον λιναρόσπορο, τον κύβο ζωμού λαχανικών και τη βρώμη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν χοντροκομμένα κομμάτια και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη. Πολτοποιήστε χοντροκομμένα τα κόκκινα φασόλια με ένα πιρούνι και αφήστε τα στην άκρη. Τρίψτε το καρότο και το μήλο και ψιλοκόψτε το σέλινο και ένα κόκκινο κρεμμύδι.
3. Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τους ηλιόσπορους, το λιωμένο σκόρδο, τις σταφίδες, το λάδι, το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά με καθαρά χέρια για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενωθεί.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε στους 190°c για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να στηθεί για 5 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φόρμα και το σερβίρετε με σάλτσα cranberry.

Όλα τα νόστιμα υλικά αυτής της συνταγής μπορείτε να τα βρείτε στο Prinos Farm&Deli στη Λάρνακα και στη Λευκωσία, καθώς και στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα. Έτσι, τώρα που έχετε τη συνταγή, προμηθευτείτε τα υλικά ή παραδώστε τα κατευθείαν στην πόρτα σας και αρχίστε να πειραματίζεστε στην κουζίνα σήμερα! Αυτή η συνταγή ταιριάζει ιδιαίτερα με ψητές πατάτες, σωταρισμένο σπανάκι και σάλτσα vegan. Υπάρχουν πολλές ακόμα νόστιμες vegan συνταγές για να δοκιμάσετε. Ενημερώστε μας για την εμπειρία σας!