Μπολονέζ με Μανιτάρια & Φακές (Vegan)

Φουλ γεύση. Καθόλου κρέας.​ ​Η μπολονέζ με μανιτάρια & φακές ίσως γίνει το νέο σου αγαπημένο πιάτο. 🛒 Υλικά (για 4 μερίδες): 200γρ. μανιτάρια (ψιλοκομμένα) 1 φλ. φακές (πλυμένες) 1 καρότο (τριμμένο ή ψιλοκομμένο) 1 κλωνάρι σέλερι (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένες) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κονσέρβα ντοματάκια (400γρ.) 1 κ.γ.…