Στο Prinos Farm&Deli, δεσμευόμαστε να σας βοηθήσουμε να τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, χρησιμοποιώντας τα κορυφαίας ποιότητας προϊόντα μας με διαφορες μηνιαίες συνταγές. Αυτό το μήνα, επιλέγουμε το Μπράιαν, μια παραδοσιακή ελληνική και μεσογειακή συνταγή που αποτελεί το τέλειο χειμερινό γεύμα για να κρατήσετε μακριά το κρύο του Φεβρουαρίου.

Στην ουσία, η συνταγή είναι γεμάτη από υγιεινά ψητά λαχανικά, όπως πατάτες, κολοκυθάκια και ντομάτες, αλλά δεν είναι μόνο θρεπτική. Το μπριάμ είναι επίσης ζεστό, σπιτικό, εύκολο στην παρασκευή του και απόλυτα νόστιμο. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή μπριάμ δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνο για να προετοιμαστεί και στη συνέχεια μπορείτε να καθίσετε και να χαλαρώσετε, ενώ ο φούρνος κάνει την περισσότερη από τη δύσκολη δουλειά.

Αλλά τι είναι το μπριάμ;

Το μπριάμ είναι βασικά μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με ψημένα λαχανικά εποχής στο φούρνο μαζί με ντομάτα και ελαιόλαδο. Αυτό το εντελώς φυτικό πιάτο είναι ιδανικό για την περίοδο της νηστείας, καθώς και για χορτοφάγους και vegan. Παρόλο που πρόκειται για ένα απλό πιάτο που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και ελάχιστα υλικά, το Μπριάμ είναι μια από τις πιο γευστικές παραδοσιακές συνταγές που υπάρχουν!

Επιπλέον, το μπριάμ εμπίπτει στην κατηγορία των πιάτων “λαδερά”, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται με τη χρήση άφθονης ποσότητας ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. και όλοι ξέρουμε ότι το ελαιόλαδο είναι μια υπερτροφή που είναι γεμάτη από βασικά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, που σημαίνει ότι είναι γεμάτο με ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε και Κ, καθώς και ισχυρών αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις ασθένειες στο σώμα και μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη. Αυτό καθιστά επίσης το ελαιόλαδο εξαιρετικό για την καρδιά και την αρτηριακή πίεση. Στη συνέχεια, όταν προσθέσετε όλη την καλοσύνη από τα λαχανικά, έχετε ένα σοβαρά ισορροπημένο γεύμα. Τα κολοκυθάκια είναι γεμάτα από ευεργετικές φυτικές ενώσεις, όπως η ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη Α, καθώς και σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Στη συνέχεια, υπάρχουν οι πατάτες και οι ντομάτες. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και αποτελούν μια εξαιρετική φυτική πηγή βιταμίνης C, Β6 και καλίου. Ενώ οι ντομάτες είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές λυκοπενίου – ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων ασθενειών. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ.

Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του, με λίγη φέτα και λίγο φρέσκο ψωμί. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καταναλώσετε ως συνοδευτικό πιάτο μαζί με το αγαπημένο σας ψητό αρνί, πουλερικά ή χοιρινό κρέας.

Ας περάσουμε λοιπόν τώρα στην ίδια τη συνταγή. Η οποία μπορεί να γίνει με τα κορυφαία υλικά που υπάρχουν στα ράφια του αγαπημένου μας καταστήματος τροφίμων στην Κύπρο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 κιλό πατάτες
• 4 μεγάλα κολοκυθάκια
• 4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια
• 6 ώριμες κόκκινες ντομάτες
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• Φρέσκο μαϊντανό
• Θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Φέτα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πρώτον, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200°c. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, κόψτε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια, τρίψτε ή πολτοποιήστε τις ντομάτες αν χρησιμοποιείτε φρέσκες.
2. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο ταψί, πριν καλύψετε με τις πολτοποιημένες ντομάτες και το ελαιόλαδο.
3. Τώρα προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώστε ανακατεύοντας για να καλυφθούν όλα τα λαχανικά.
4. Βάλτε το σκεύος στο φούρνο και μαγειρέψτε για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Ανακατέψτε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα λαχανικά να ψηθούν και να μαλακώσουν.
5. Μόλις μαγειρευτούν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα για 10-15 λεπτά πριν σερβίρετε με επιπλέον μαϊντανό.

Καθώς βρισκόμαστε σχεδόν στην περίοδο νηστείας για το 2023, αυτή είναι επίσης η τέλεια φυτική συνταγή για όσους κόβουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά για τη νηστεία. Μπορείτε να βρείτε μια ατελείωτη ποικιλία από άλλες συνταγές νηστείας στο διαδίκτυο. Αλλά αυτή η Briam είναι μία από τις αγαπημένες μας. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και εύκολο χειμερινό γεύμα, χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας και το τελικό αποτέλεσμα είναι πάντα πλούσιο και σπιτικό. Περάστε λοιπόν από το Prinos Farm&Deli στη Λάρνακα ή τη Λευκωσία ή κάντε μια παραγγελία χρησιμοποιώντας το ηλεκτρονικό μας κατάστημα σήμερα.