Εστιατορικό πιάτο ζυμαρικών… στο σπίτι σου. ✨

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι φρέσκα υλικά από τον Prino. ✨

Υλικά:

• Ζυμαρικά (ταλιατέλες ή σπαγγέτι)
• Ντοματίνια
• 1 σκόρδο (ολόκληρο)
• Burrata
• Προσούτο
• Φρέσκος βασιλικός
• Ξύσμα & χυμός λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο
• Παρμεζάνα
• Μπούκοβο (προαιρετικά)
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ψήνουμε το σκόρδο

Κόβουμε την κορυφή από το σκόρδο, ρίχνουμε ελαιόλαδο, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.

2. Ψήνουμε τα ντοματίνια

Τοποθετούμε τα ντοματίνια σε ταψί με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να “σκάσουν”.

3. Κάνουμε το προσούτο τραγανό

Ψήνουμε ή σοτάρουμε το προσούτο μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σπάμε σε κομμάτια.

4. Βράζουμε τα ζυμαρικά

Βράζουμε μέχρι al dente και κρατάμε λίγο από το νερό τους.

5. Φτιάχνουμε τη σάλτσα

Σε τηγάνι λιώνουμε βούτυρο, προσθέτουμε το ψημένο σκόρδο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και λίγο νερό από τα ζυμαρικά.

6. Δένουμε το πιάτο

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδης.

7. Σερβίρουμε

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτο, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το τραγανό προσούτο και την burrata.

8. Τελικό άγγιγμα

Ρίχνουμε ελαιόλαδο, βασιλικό, παρμεζάνα, μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.